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Churrasco no espeto
ALCATRA COMPLETA
CONTRA-FILÉ COMPLETO
ESPETO MISTO COMPLETO
FILÉ COMPLETO
LOMBO COMPLETO
PICANHA COMPLETA
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CONTRA-FILÉ SIMPLES
ESPETO MISTO SIMPLES
FILÉ-MIGNON SIMPLES
LINGÜIÇA SIMPLES
LOMBO SIMPLES
PICANHA SIMPLES
ALCATRA SIMPLES |
Acompanhamento – salada de alface, salada de maionese, arroz branco, farofa, batata frita, polenta frita e molho de cebola. |
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Filés
| FILÉ À SCOTT - Filé à milanesa, azeitona verde, palmito em rodelas, ervilhas coberto com mussarela gratinada, arroz e batatas fritas. |
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GRANADIN - Filé batido com bacon, molho de vinho tinto, batata ao creme arroz.
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| FILÉ ACEBOLADO - Filé grelhado, cebola, batata frita e arroz. | MEDALHÃO - Filé ao molho madeira, champignon, bacon e arroz |
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| FILÉ A CAVALO - Filé grelhado, dois ovos, batata frita e arroz. | MEDALHÃO À DIJONENSE - Filé grelhado, molho madeira, catchup, mostarda, batata corada | |
| FILÉ COM LEGUMES - Filé grelhado, legumes na manteiga e arroz. | MODA DA CASA - Filé grelhado, presunto, dois ovos, legumes na manteiga, batata frita e arroz. | |
| CAFÉ DE PARIS - Filé grelhado na manteiga, ervas aromáticas, batata lionesa e arroz | PARMEGIANA - Filé à milanesa, molho de tomate, presunto, mussarela, batata frita e arroz. | |
| CATUPIRY - Filé grelhado com catupiry, champignon, aspargos e arroz. | POIVRE - Filé grelhado ao molho madeira, pimenta do reino em grão, batata soutê e arroz. | |
| CHATEAUBRIAND - Filé grelhado inteiro, molho madeira, champignon, aspargos e arroz. | PORTUGUESA - Filé ao molho de tomate, cebola, batata, ervilhas, lingüiça, azeitonas, bacon e arroz. | |
| CORDON BLAU - Filé à milanesa recheado com queijo e presunto, champignon, ervilhas, batata palha e arroz. | RASPUTIN - Filé à milanesa, risoto, tomate fatiado, aspargos, gratinado com mussarela. | |
| CREME DE MILHO - Filé grelhado, creme de milho e arroz | STEAK À DIANA - Filé batido na manteiga, cebola, salsinha e risoto ao molho madeira. | |
| CUBANA - Filé à milanesa, batata frita, frutas à milanesa e arroz à grega. | STROGONOFF - Filé em tiras, molho rosado, creme de leite, champignon, batata palha e arroz. | |
| DIPLOMATA - Filé grelhado, queijo, presunto, aspargos, batata palha e arroz à grega. | SUÍÇA - Filé à milanesa, presunto, mussarela, molho branco e arroz. | |
| FIORENTINA - Filé grelhado, molho branco com espinafre, queijo parmesão e arroz. | TUORNEDOR À FAÇON D’MEAUX - Filé ao vinho tinto, creme de leite, cebola ralada, ervas aromáticas, pimenta verde, mostarda, batata gresê e arroz. | |
| FRANCESA - Filé grelhado, cebola, presunto, batata palha,arroz, ovo cozido e salsinha | TUORNEDOR À ROSSINI - Filé alto, molho madeira, ervilhas, batata palha com patê e arroz. | |
| FUNGUI - Filé grelhado, molho madeira, fungui ao alho e óleo e arroz | VILA RICA - Filé à milanesa, legumes, batata gresê, catupiry e arroz. |
Pratos Variados
| CONTRA FILÉ A CAVALO -Contra-filé grelhado, dois ovos, batata frita e arroz. |
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LOMBO A BRASILEIRA - Lombo grelhado, batatas fritas, farofa e arroz. |
| CONTRA FILÉ A ESTÂNCIA -Contra - filé grelhado, legumes na manteiga, dois ovos, batata frita e arroz. | LOMBO XADREZ - Lombo em cubos, acebolado com arroz à grega, ovo cozido, ervilhas e tiras de bacon. |
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| CONTRA FILÉ COM LEGUMES - Contra-filé grelhado, legumes na manteiga e arroz. | LEITÂO A PURURUCA - Leitão, tutu de feijão, batata frita, couve picada e banana a milanesa. | |
| CONTRA FILÉ A PORTUGUESA - Contra-filé grelhado ao molho de tomate, cebolas, batatas, ervilhas, ovos cozidos, linguiça, bacon e arroz. | LINGUIÇA FLAMBADA - Linguiça frita e flambada na bagaceira, arroz, fritas, couve, farofa, feijão e ovo. |
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Risotos
| RISOTO DE FILÉ - Filé em tiras, bacon picado, cebolas, salsinha e arroz ao molho rosé. |
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CAMARÃO (com 2 camarões rosa gr.) - Camarão pequeno, arroz, azeite de dendê, cebola, tomate, pimentão e leite de coco. |
| RISOTO DE FRANGO -Frango desfiado, arroz, molho, tomate e ervilhas, cebola, pimentão e salsinha. . | BACALHAU - Bacalhau desfiado, arroz, molho de tomate, pimentão, salsinha, cebola, azeitonas pretas e leite de coco. |
Massas
| CAPELETI À BOLONHESA - Ao molho de tomate com carne moída. |
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LASANHA FIORENTINA - Ao molho branco, espinafre e creme de leite gratinado. |
| CAPELETI AO CATUPIRY - Ao molho branco com catupiry gratinado. | LASANHA AO GORGONZOLA - Ao molho branco e gorgonzola gratinado. | |
| CAPELETI AO FUNGATI - Ao molho branco, carne moída, funghi, creme de leite gratinado. | LASANHA AO MOLHO DE CAMARÃO - Ao molho de camarão. | |
| CAPELETI À MATRICIANA - Ao molho de tomate, presunto, bacon e tiras de filé mignon. | RAVIOLI AO GRATIN - Ao molho branco e parmesão gratinado. | |
| ESPAGUETE À BOLONHESA - Ao molho de tomate com carne moída. | RAVIOLI AO MARINARA - Ao molho de tomate com frutos do mar. | |
| ESPAGUETE AO CARBONARA - Ovo batido, bacon, salsinha, creme de leite e parmesão gratinado. | RAVIOLI À NAPOLITANA - Molho de tomate conclacê, cebola, alho e orégano. | |
| ESPAGUETE À PUTANESCA - Ao molho de tomate, cebolas, alcaparras, anchovas e atum. | RAVIOLI AO SUGO - Ao molho de tomate. | |
| ESPAGUETE AO SUGO - Ao molho de tomate. | TALHARINI À BOLONHESA - Ao molho de tomate com carne moída. | |
| ESPAGUETE AO VÔNGOLE - Ao molho de tomate, vôngole, alho e cebola. | TALHARINI À MONTSERRAT - Ao molho de tomate, anchovas e azeitonas pretas. | |
| LASANHA À BOLONHESA - Ao molho de tomate com carne moída, gratinado. | TALHARINI À PARISIENSE - Ao molho branco, presunto, ervilhas, cebola e frango des-fiado. | |
| LASANHA AO CATUPIRY - Ao molho branco e catupiry gratinado. | TALHARINI AO SUGO - Ao molho de tomate. |
Frangos
| À AMERICANA - Frango desossado, bacon, ervilha, tomate grelhado, batata palha e arroz. |
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IMPERIAL - Filé de frango refogado na manteiga, cebola, champignon ao vinho, batatas e arroz. |
| À BRASILEIRA - Frango desossado, batata frita, farofa e arroz. | A PASSARINHO COM POLENTA - Frango em pedaços frito ao alho e óleo, com polenta em pedaços. | |
| À CAROLINA - Frango desossado sem pele grelhado na manteiga, ervas aromáticas, champignon, tomates picados e arroz. | SUPREMO DE FRANGO À ESTÂNCIA - Filé de frango à milanesa, queijo, presunto, batata frita e arroz à grega. | |
| À CHASSEUR - Frango desossado, cebolas em conservas, alho, cham-pignon flambado, batatas gresê e arroz. | STROGONOFF - Frango em tiras, molho rosado, creme de leite, champignon, batata frita e arroz. | |
| À PARMEGIANA - Filé de frango à milanesa, molho de tomate, presunto, mussarela, batata frita e arroz. | FRANGO NA JUNTA - Frango, arroz à grega e batata frita à portuguesa. | |
| À CUBANA - Filé de frango à milanesa, frutas à milanesa, batata frita e arroz à grega. |
Peixes
LAGOSTA À MODA DO CHEF - Lagosta ao creme de leite, palmito, batata cozida, flambada ao vinho
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| BACALHAU À DORÉ - Bacalhau na farinha e ovo, batata frita e arroz à grega. | CAMARÃO À PAULISTA - Camarão ao alho e óleo e arroz. | |
| BACALHAU À ESPANHOLA - Bacalhau em posta, cebola, pimentão, tomate, alho, azeitonas, ovos, batata corada, páprica ao azeite e arroz. | CAMARÃO TROPICAL - Camarão ao creme de leite, champignon, catchup e arroz. | |
| BACALHAU AO FORNO - Bacalhau, batata, azeitonas, brócolis, molho de tomate ao forno e arroz. | LINGUADO À BELLE MEUNIÉRE - Filé de linguado grelhado, alcaparras na manteiga, camarão, arroz, batata cozida e champignon. | |
| BACALHAU À GOMES DE SÁ - Bacalhau desfiado, batata palha, presunto, cebola, ervi-lhas, azeitonas e arroz. | LINGUADO À REVIERA - Filé de linguado grelhado, alcachofras e alcaparras na manteiga, camarão, arroz e batata cozida. | |
| BACALHAU À NATAS - Bacalhau ao creme de leite, batata e palmito em rodelas. | MERLUZA À DORÉ - Filé de merluza à milanesa, batata frita e arroz à grega. | |
| BACALHAU À PORTUGUESA - Bacalhau em posta, batatas, cebolas, brócolis, ovos cozidos, arroz e azeitonas. | MOQUECA DE BADEJO - Badejo ao leite de coco, azeite de dendê, cebolas, pimentão, tomate e arroz. | |
| BADEJO AO MOLHO DE CAMARÃO - Filé de badejo ao molho de camarão e arroz. | PINTADO NA BRASA - Pintado em pedaços, cebolas e tomates na brasa, batata fritas, arroz à grega e molho tártaro. | |
| BADEJO GRELHADO - Arroz à grega e batata frita. | PINTADO À FIORENTINA - Pintado à doré, molho branco, purê de batata e arroz. | |
| CAMARÃO À BAIANA - Camarão ao molho de tomate, leite de coco e azeite de dendê. | PINTADO AO MOLHO DE CAMARÃO - Filé de pintado ao molho de camarão e arroz. | |
| CAMARÃO AO CATUPIRY - Camarão ao molho branco, catupiry, champignon e arroz. | SALMÃO GRELHADO - Arroz e legumes. | |
| CAMARÃO ao CREME de PALMITO - Camarão flambado no conhaque, cebolas na manteiga, molho branco, creme de palmito e arroz. | SALMÃO À BELLE MEUNIÉRE - Alcaparras na manteiga, camarão e arroz. | |
| CAMARÃO À GREGA - Camarão à doré, provolone à milanesa, batata frita e arroz à grega. | SALMÃO AO MARACUJÁ - Filé de salmão grelhado, maracujá, batata cozida e arroz | |
| CAMARÃO À PROVENÇAL - Camarão rosa, batata cozida na manteiga, salsinha e vinagrete. | ||
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Sopas
| CANJA DE GALINHA - Arroz, frango desfiado, cenoura ralada e salsinha. | CREME DE ASPARGOS - Aspargos, creme de leite e salsinha. | |
| CALDO VERDE - Batata ralada, couve picada, lingüiça em rodelas e bacon em tiras. | CREME DE PALMITO - Palmito, creme de leite e salsinha. | |
| SOPA DE LEGUMES - Cenoura, vagem, ervilhas, batatas e brócolis. | CREME DE ERVILHAS - Ervilhas, creme de leite e cebola refogada. | |
Acompanhamento - pão com manteiga e parmesão |
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Saladas
| COMPLETA - Alface, beterraba, tomate, pepino, milho verde, ervilha, vagem, palmito, ovo cozido, azeitonas, presunto, queijo, salame e lombo. | SALADA DE MAIONESE - Creme de maionese, ervilha, presunto, batatas e cenoura.
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| MISTA - Alface, tomate, pepino, milho verde, ervilha, vagem, palmito, ovo cozido e azeitonas. | SIMPLES - Alface, tomate, cebola e azeitonas. | |
| PALMITO - Palmito fatiado. | SALADA TROPICAL - Frango desfiado, salsão, batata curre, maionese, creme de leite, maçã e abacaxi. (servida no melão) | |
| À PALM SPRING - Batatas, camarão, palmito e creme de maionese. (servida no abacaxi) |
SALADA VERDE - Alface, rúcula, ervilha, pepino, agrião e brócolis. |
Guarnições
ARROZ BRANCO
ARROZ À GREGA
BATATAS FRITAS
FEIJÃO
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FAROFA
LEGUMES NA MANTEIGA
POLENTA FRITA
PURÊ
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Pratos Individuais
| FILÉ-MIGNON A CAVALO - Filé grelhado, um ovo, batatas fritas e arroz. | LASANHA À BOLONHESA
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| FILÉ-MIGNON COM LEGUMES - Filé grelhado, legumes na manteiga e arroz. | LINGUADO COM AMÊNDOAS - Filé de linguado grelhado, amêndoas, batatas cozidas e arroz. | |
| FRANGO À BRASILEIRA - Filé de frango, batata frita, farofa e arroz. | LINGUADO COM LEGUMES - Filé de linguado grelhado, legumes na manteiga e arroz. | |
| FRANGO AO CATUPIRY - Filé de frango grelhado com catupiry e arroz. | TRUTA À BÉLLE MEUNIÉRE - Truta inteira, camarão, alcaparras, champignon na manteiga e arroz. | |
| FILÉ DE TRUTA À ACAPULCO - Filé de truta, pimentão vermelho, ervilhas, aspargos e arroz | CAPELETI AO SUGO |
Sobremesas
BOMBA
BOLO GELADO – fatia
MAMÃO PAPAIA com CASSIS
MAMÃO PAPAIA – fatia
MELÃO – fatia
MOUSSES
PUDINS
SALADA DE FRUTAS
SALADA DE FRUTAS com SORVETE
SALADA DE FRUTAS com CHANTILLY
SALADA DE FRUTAS com SORVETE DE CHANTILLY
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BANANA SPLIT
COLEGIAL
MILK-SHAKE
PÊSSEGO IMPERIAL
SUNDAE
TAÇA SIMPLES (2 bolas de sorvete)
TAÇA SIMPLES (1 bola de sorvete)
TAÇA TROPICAL
PETIT GATEAU
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Bebidas, Aperitivos e Drinks
| WHISKY NACIONAL | APERITIVOS | |
| Old Eight | Caipirinha Vodka | |
| WHISKY IMPORTADO | Licor Cointreau | |
| Ballantines 12 years | Batidas | |
| Bells | CERVEJAS E REFRIGERANTES | |
| Chivas Regal | Água Mineral - Garrafa | |
| Red Label | Brahma | |
| Grants | Original | |
| JB | Boehmia | |
| Jack Daniel´s | Cerveja - Lata | |
| Passport | Cervejas - Long Neck | |
| Black Label | Refrigerante 290ml | |
| DRINKS | Refrigerante com limão | |
| Conhaque Domec / Macieira | Schwepps | |
| Conhaque Fundador | SUCOS E VITAMINAS | |
| Vodka Smirnoff | Laranja | |
| Steinhaeger Becosa | Abacaxi | |
| Martini | Acerola | |
| Amarula | Caju | |
| Tequila | Mamão | |
| COQUETÉIS | Manga | |
| Alexander | Maracujá | |
| Daikiri | Melão | |
| Hi-Fi | Melancia | |
| Meia de Seda | Morango | |
| Marguerita | Morango com leite | |
| Campari | Abacaxi com hortelã | |
| Vitamina com leite ou laranja |
Vinhos
| VINHOS NACIONAIS | VINHOS IMPORTADOS | |
Almaden |
Bolla (Italiano) |
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Almaden 1/2 |
Bolla ½ (Italiano) |
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Almaden frizante |
Callamares (Português |
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Chateau Duvalier |
Conchay Toro (Chileno) |
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Marcus James |
Carmerenere |
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Marcus James ½ |
Lambrusco Frisant (Italiano) |
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Miolo Seleção |
Lambrusco Blanco (Italiano) |
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Miolo Seleção ½ |
Periquita (Português) |
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Almaden Rosé |
Periquita (Português) 1/2 |
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Almaden Sany Days |
Santa Helena (Chileno) |
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Taça de vinho de mesa (suave) |
Santa Helena (Chileno) ½ |
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Casillero Del Diabo (Chileno) |
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Corvo |
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Messias Português |
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